ICS 65.020.01 CCS B 61 64 宁夏回族自治区 地方标准 DB 64/T 1936—2023 林下平菇栽培技术规程 Code of practice for cultivation of oyster mushrooms under forest 2023 - 09 - 28发布 2023 - 12 - 28实施 宁夏回族自治区市场监督管理厅 发布 DB 64/T 1936— 2023 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由宁夏回族自治区林业和草原局提出、归口并实施。 本文件起草单位：宁夏国有林场和林木种苗工作总站、宁夏林权服务与产业发展中心、宁夏万齐菌 业发展有限公司 。 本文件主要起草人：朱莉华、张全科、周珲、夏道芳、李北草、张巧仙、刘英、李东阳、万娟、万 立辉、权循春、李国、张国庆、石彩华、丁婕、刘璇、王瑞宁、吕永强、巩浩等。 DB 64/T 1936— 2023 1 林下平菇栽培技术规程 1 范围 本文件确立了林下平菇栽培技术的术语和定义、产地环境、接种室及发菌棚建设、栽培时间、栽培 工艺流程、平菇菌种选择、 栽培培养料备料、 培养料配制、预湿拌料、 培养料装袋灭菌接种、 培菌管理、 林下栽培、出菇管理、采收、病虫害防治、储藏等。 本文件适用于宁夏区域内具备微喷补水条件的，郁闭度≥ 0.5，行间距≥ 1.2 m，坡度≤ 15°的乔木 林下平菇栽培生产作业。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 19172 平菇菌种 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 平菇 oyster mushrooms 学名Pleurotus ostreatus (Fr.)Kummer， 隶属真菌界（ Fungi）、担子菌门（ Basidiomycota）、 伞 菌纲（Agaricomycetes ）、伞菌目（Agaricales）、侧耳科（Pleurotaceae ）、侧耳属（ Pleurotus ） 的大型真菌。 菌包 fungus bag 用袋装的培养基植料（如棉籽壳）接入菌种再经过发菌棚培养和温控培养做成。 4 产地环境 选择郁闭度≥0.5 ，行间距≥ 1.2 m，坡度≤ 15°，周边环境无污染的乔木林地。 5 接种室及发菌棚建设 搭建接种室 搭建高度以 2 m～2.5 m，面积以 40 m2为宜。 注：接种室是在发菌棚内或发菌棚附近建造的洁净、密闭的塑料棚或空房间，专门用于菌包接种 。 DB 64/T 1936— 2023 2 建造发菌棚 适宜用粗杆直径 3 cm～5 cm，细杆直径 2 cm～2.5 cm的钢管 作为发菌棚的弧形骨架，棚体覆盖单层 塑料大棚膜，膜上覆盖一层保温被及遮阳网。发菌棚的长、宽、高尺寸依据林地外围空间环境设定。 注：发菌棚是就近在林地外围建造的温室大棚，专门用于菌包发菌。 6 栽培时间 4月下旬开始，1 0月下旬结束为宜。 7 栽培工艺流程 林下平菇栽培工艺流程见图 1，生产环节消毒方法参 见附录A。 图1 林下平菇 栽培工艺流程 8 平菇菌种选择 选用菌丝浓密、洁白无杂色、无原基出现、产量高、品质好、出菇整齐、抗逆性强的优质菌种，菌 龄25d左右。符合 GB 19172 和NY/T 1742的要求。 9 栽培培养料备料 DB 64/T 1936— 2023 3 主料 平菇栽培主料为无虫、无霉变的玉米芯、棉籽壳、木屑等含碳较高的营养物质。 辅料 主要为麦麸、磷酸二铵、生石灰等。 宜选大、中片，红皮、粗皮的麦麸，要求新鲜、洁净、无虫蛀、 无霉变、未被雨淋、无结块、无杂质。 水 平菇拌料用水应符合 GB 5749规定，其他栽培环节用水应符合GB 5084规定。 10 培养料配制、预湿拌料 培养料按质量配比 培养料质量配比如下： —— 玉米芯90%、麦麸8%、生石灰 1%，磷酸二铵 1%； —— 棉籽壳40%、木屑20%、玉米芯 38%、石灰2%。 拌料场场地要求 地面应清洁干净。 培养料预湿拌料 先将粉碎成直径为0.8 cm～1.2 cm的颗粒状玉米芯、木屑、棉籽壳等培养料按质量配比，将生石灰 溶于水泼到料中或者把生石灰均匀撒到料面上，再用水浇泼，搅拌均匀，进行堆制预湿，装袋前加辅料 麸皮等反复搅拌均匀，使培养料含水量达到58% ～60%（用手紧握料，指缝间有水浸出而不下滴），培养 料pH值8.5～9.0为宜。 11 培养料装袋灭菌接种 装袋扎口 栽培料拌好后，立即装袋，并扎紧袋口，栽培袋采用聚乙烯筒袋，规格以长 45 cm～52 cm、宽18 cm～30 cm为宜，装袋要虚实均匀。 灭菌冷却 装袋结束后，及时将菌包码放在灭菌锅内常压高温蒸汽灭菌， 4 h～6 h内菌包料温升至 100 ℃开始 计时，维持 12 h～15 h，灭火焖 8 h。灭菌后的菌包及时移入经过消毒的接种室冷却至28 ℃以下。 消毒接种 菌包冷却至 28 ℃以下，将栽培菌种、接种工具放入接种室，用气雾消毒盒对接种室消毒 24 h，次 日通风放出气雾，接种人员更换洁净工作服后进入接种室。接种前要用75% 的酒精擦拭手和接种工具。 接种时选择菌丝洁白、整齐、浓密、交织成块的优质稻谷菌种，在菌包两端接种。接种完成后，立即紧 贴接种断面套环，并用报纸封口，皮筋扎口。 DB 64/T 1936— 2023 4 12 培菌管理 温度 把接好种的菌包放置在发菌棚内，堆垛发菌，垛高 5层～8层为宜。在菌包间插温度计，发菌温度以 22 ℃～25 ℃为宜，高于 25 ℃时，要及时翻堆，通风降温。 湿度 发菌期间，棚内空气相对湿度保持在 30%～60%为宜。 通风 每天通风2 次～3次，每次 1 h～2 h，棚内气温高于 26 ℃时早晚通风，低于22 ℃时中午通风，料温 高于26 ℃时增加通风次数，保持棚内空气清新。 光照 暗培养。 杂菌处理 接种7 d后，检查菌包有无杂菌感染，一旦发现有杂菌感染，及时清除。 菌棒成熟指标 12.6.1 目测指标 接种25 d～30 d后，菌丝长满倒伏，表面有米粒状突起。 12.6.2 手感 拍打菌包有弹性。 13 林下栽培 林地选择 按照4的要求选择林地。 林地整理 在不破坏林地环境的情况下，清理掉林下杂物。 畦床建设 畦床宽度40 cm～90 cm，高于地面 10 cm～15 cm，长度随场地而定。 畦床消毒 摆菌包前1 d～2 d，畦床上撒石灰粉，用量为 200 g/m2，浇透水后待用。 摆包覆土