ICS 65.020.01 CCS B 61 64 宁夏回族自治区 地方标准 DB 64/T 1926—2023 林下香菇栽培技术规程 Code of practice for cultivition of oak mushroom under forest 2023 - 08 -28发布 2023 - 11 - 28实施 宁夏回族自治区市场监督管理厅 发布 DB 64/T 1926— 2023 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》 的规定起 草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由宁夏回族自治区林业和草原局提出、归口并实施 。 本文件起草单位： 宁夏国有林场和林木种苗工作总站、宁夏林权服务与产业发展中心 、宁夏万齐菌 业发展有限公司。 本文件主要 起草人： 朱莉华、张全科、周珲、李北草、夏道芳、张巧仙、刘英、李东阳、万娟、万 立辉、权循春、李国、张国庆、石彩华、丁婕、刘璇、王瑞宁、巩浩、吕永强。 DB 64/T 1926— 2023 1 林下香菇栽培技术规程 1 范围 本文件规定了林下香菇栽培 技术的术语和定义、 产地环境、 接种室及 发菌棚建设、栽培时间 、栽培 工艺流程、 香菇菌种 选择、 栽培培养料备料、 培养料配 制、预湿拌料 、 培养料装袋灭菌接种、 培菌管理、 林下栽培、 出菇管理 、采收、病虫害防治、储藏 、制干等。 本文件适用于宁夏 区域内具备微喷 补水条件的， 郁闭度≥0.5，行间距≥ 1.2 m，坡度≤15°的乔木 林下香菇栽培生产作业。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 19170 香菇菌种 GB/Z 26587 香菇生产技术规范 GB/T 38581 香菇 NY/T 1061 香菇等级规格 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 3 术语和定义 GB/T 38581 及GB/T 12728 定义的术语和定义适用于本 文件。 香菇 oak mushroom 学名Lentinus edodes (Berk.)Pegler ，隶属真菌界（ Fungi）、 担子菌门 （Basidiomycota）、伞 菌纲（Agaricomycetes ）、伞菌目（Agaricales ）、光茸菌科 （Omphalotaceae ）、香菇属（Lentinus ） 的大型真菌 。 [来源：GB/T 38581- 2020,3.1,有修改] 菌棒 artificial bed -log 特指代料栽培食用菌接种后长有菌丝的棒状菌体。也称菌筒、人造菇木。 [来源：GB/T 12728- 2006,2.6.63 ] 4 产地环境 选择郁闭度 ≥0.5，行间距≥ 1.2 m，坡度≤15 °，周边 环境无污染的 乔木林地。 DB 64/T 1926— 2023 2 5 接种室及发菌棚建设 搭建接种室 以搭建高度 2 m～2.5 m，面积 40 m2为宜。 注：接种室是在发菌棚内或发菌棚附近建造的洁净、密闭的塑料棚或空房间，专门用于菌棒接种 。 建造发菌棚 适宜用粗杆直径 3 cm～5 cm，细杆直径 2 cm～2.5 cm的钢管 作为发菌棚的 弧形骨架， 棚体覆盖单层 塑料大棚膜 ，膜上覆盖一层 保温被及遮阳网 。发菌棚的长、宽、高 尺寸依据林地外围 空间环境设定。 注：发菌棚是就近在林地外围建造的温室大棚，专门用于菌棒发菌。 6 栽培时间 4月下旬开始，10月下旬结束为宜。 7 栽培工艺流程 林下香菇栽培工艺流程见图1，生产环节消毒方法参见 附录A。 图1 栽培工艺流程 DB 64/T 1926— 2023 3 8 香菇菌种选择 选择产量高、品质好、出菇整齐、抗逆性强的 优质菌种。符合GB 19170 和NY/T 1742 的要求。 9 栽培培养料备料 主料 一般阔叶树的木屑均可用于栽培香菇， 以硬杂木木屑为宜 ，经粉碎后的木屑保持干燥无霉变。 辅料 主要为麦麸、 白糖、石膏粉等。宜选大、中片 ，红皮、粗皮的麦麸，要求新鲜、 洁净、无虫蛀、无 霉变、未被雨淋、无结块、无杂质。 水 香菇拌料用水应符合 GB 5749规定，其他栽培环节用水应符合GB 5084规定。 10 培养料配制、 预湿拌料 培养料按质量配比 阔叶树木屑 78%、麦麸20%、白糖1%、石膏粉 1%，含水量 58%～60%。 拌料场场地要求 地面应清洁干净。 预湿拌料 先把培养料过2 目～3目筛，除去小木片、小枝条等尖锐物， 将木屑堆置，加 水拌匀预湿 ，堆焖3 d， 确保木屑被湿透软化 ，然后将其他辅料由木屑堆尖 分次洒下 ，反复搅拌均匀，并 补足水分 ，使其含水量 达到58%～60%（用手紧握料，指缝间有水浸出而不下滴）。 11 培养料装袋灭菌接种 装袋 配制好的培养料，立即装袋，并扎紧袋口，菌袋规格以长 58 cm～60 cm 、宽17 cm～18 cm为宜，装 袋要虚实均匀。 灭菌 装袋结束后，及时将菌袋 码放在灭菌锅内常压高温蒸汽灭菌 ，4 h内菌袋温度升至 100 ℃，保持12 h～15 h后，灭火焖8 h。 冷却 DB 64/T 1926— 2023 4 灭菌后的菌棒及时移入经过消毒的接种室冷却。 消毒 菌棒冷却至 25 ℃以下，将栽培菌种、 接种工具 放入接种室，用气雾消毒盒对 接种室消毒24 h， 次 日通风放出 气雾，接种人员 更换洁净的工作服后 进入接种室 。 11.5 接种 在菌棒的一侧等距离用机械打4 个直径2.5 cm～3.2 cm、深 3 cm～5 cm的接种孔，将 栽培菌种填满 并压紧压实，不留间隙，让菌种微微凸起，以加速菌丝萌发封口，防止菌袋与培养料脱离而透入空气， 造成杂菌污染。接种前要消毒双手和工具，接种动作要迅速干练。 11.6 封口 接入菌种后， 一般要把接种穴密封起来， 使菌种不与外界接触， 以减少杂菌污染。 可用纸胶、 胶布， 覆膜或套袋等方式封口，封口后在原地摆放， 摆放时最上层接种穴朝下，其余层菌棒接种穴朝上，直接 在原地顺次墙式摆放 10层为宜，每层菌棒上覆盖一层塑料地膜保温保湿。 12 培菌管理 温度 发菌棚内温度保持在 18 ℃～22 ℃，菌棒料温 22 ℃～25 ℃为宜，料温高于25 ℃应翻垛架空以利 通风降温。整个培养过程需倒垛三次，结合倒垛进行三次刺孔。菌棒呈 “#”字型摆放。 湿度 发菌期间， 棚内空气相对湿度保持在 30%～65%为宜。 通风 结合调温进行， 棚内气温高于26 ℃时早晚通风，低于18 ℃时中午通风，料温高 于26 ℃时增加通 风次数，保持棚内空气清新 。 光照 暗培养。 杂菌处理 认真检查菌棒有无杂菌感 染，一旦发现有杂菌 感染，及时 清除。 转色管理 12.6.1 刺孔通气 发菌中期刺孔通气可使菌丝生长加快， 菌丝变得粗壮洁白。 菌丝成熟期刺孔通气， 可使瘤状物软化， 促进转色。刺孔时间如下：