ICS 备案号：T/SHXY 团 体 标 准 T/SHXY001—2022 绥化鲜食玉米 SuiHuafreshcorn 2022-12-16发布 2023-02-01实施 绥化市鲜食玉米·速冻果蔬联合会发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/SHXY001—2022 I前  言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由绥化市鲜食玉米·速冻果蔬联合会提出。 本文件由绥化市鲜食玉米·速冻果蔬联合会批准发布并组织实施，会员企业自愿采用。 本文件起草单位：绥化市鲜食玉米·速冻果蔬联合会、绥化市市场监督管理局、绥化市绿色食品发 展中心、绥化市农业技术推广中心、绥化市农业农村局。 本文件主要起草人：齐丽、史绪梅、姜树峰、景玉良、刘忠辉、纪宏军、刘云勇、曹中军、阮万超、 高利、李官考、王宝峰、郭洪祥、高勇、王德明、颜加慧、王生生、梁书宝、周兴伟、王成刚、钟光明、 邹美吉、王晶莹、张立志、李秋、马琳琳、王超群、张宪刚。 本文件2022年首次发布。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/SHXY001—2022 1绥化鲜食玉米 1范围 本文件规定了绥化鲜食玉米的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标识、包装、 贮藏和运输。 本文件适用于绥化市域内商品鲜食玉米的生产、加工、贮藏与销售。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅 该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3-2016食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.10-2016食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.8-2016食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7098食品安全国家标准罐头食品 GB7648水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉测定法 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8170数值修约规则与极限数值的表示和判定 GB9683复合食品包装袋卫生标准 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品（含第1号修改单） GB/T24616-2009冷藏食品物流包装、标志、运输和储存 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T34343农产品物流包装容器通用技术要求 全国团体标准信息平台 T/SHXY001—2022 2GB/T34344农产品物流包装材料通用技术要求 NY/T523专用籽粒玉米和鲜食玉米 3术语和定义 NY/T523界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1鲜食玉米 NY/T523界定的可食用鲜食的玉米。 3.2真空包装玉米穗 用新鲜的玉米穗，经剥皮、挑选、整形、盐水浸泡、清洗、杀青、冷却、二次挑选、装袋、真空封口、 杀菌以及速冻缓化等工艺制成的鲜食玉米。 3.3真空(充氮)包装玉米粒 用新鲜的玉米穗，经剥皮、挑选、脱粒、清洗、选粒、定量包装、真空(充氮)封口、杀菌以及速 冻缓化等工艺制成的鲜食玉米。 3.4速冻包装玉米穗 用新鲜的玉米穗，经剥皮、挑选、整形、清洗、熟化、冷却、速冻、装袋等工艺制成的鲜食玉米。 3.5速冻包装玉米粒 用新鲜的玉米穗，经剥皮、挑选、脱粒、清洗、熟化(杀青)、冷却、速冻、选粒、定量包装等工 艺制成的鲜食玉米。 4产品分类 4.1按品种类型分为糯玉米、甜玉米、甜加糯玉米。 4.2按包装类型分为真空包装玉米、速冻包装玉米。 5技术要求 5.1原辅材料及加工过程卫生要求 鲜玉米原料应符合NY/T523的规定； 生产用水应符合GB5749的规定； 包装材料应符合GB9683、GB/T6543、GB/T34343和GB/T34344的规定； 鲜食玉米加工过程应符合GB14881的规定； 5.2感官指标 感官指标应符合表1的规定。 全国团体标准信息平台