ICS 67.080.20 B 31 DB52 贵 州 省 地 方 标 准 DB 52/T 1064—2015 地理标志产品 白旗韭黄 Product of geographical indication-Baiqi Hotbed chives 2015 - 09 - 16 发布 贵州省质量技术监督局 2016 - 03 - 16 实施 发 布 DB52/T 1064—2015 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 地理标志产品范围 .................................................................. 2 5 自然环境 .......................................................................... 2 6 要求 .............................................................................. 2 7 试验方法 .......................................................................... 3 8 检验规则 .......................................................................... 4 9 标志、包装、运输、贮存 ............................................................ 4 附录 A（资料性附录） 白旗韭黄地理标志产品保护范围 .................................... 6 I DB52/T 1064—2015 前 言 本标准依照GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准的某些内容可能涉及专利内容。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由普定县蔬菜生产管理站提出。 本标准由贵州省农业委员会归口。 本标准起草单位：普定县蔬菜生产管理站、普定县市场监督管理局、普定县农业局、贵州省地理标 志研究中心。 本标准主要起草人：杨虹、王卫、冯松、皮定华、伍朝友、李文勇、张振中、伍朝霞、侯泽高、吴 永丽、邹宇、姚必昌、郑小科、李发耀、彭渊迪、姚鹏。 II DB52/T 1064—2015 地理标志产品 白旗韭黄 1 范围 本标准规定了地理标志产品白旗韭黄的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、要求、试 验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存要求。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的白旗 韭黄。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.8 食品中蔗糖的测定 GB/T 5009.10 植物类食品中粗纤维的测定 GB/T 5009.92 食品中钙的测定 GB/T 5009.87 食品中磷的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法 GB/T 8868 蔬菜塑料周转箱 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 NY/T 579 韭菜 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令2005年75号《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令2006年109号《关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 白旗韭黄 在普定县境内白旗韭黄地理标志产品（国家质检2014年第96号）保护范围内韭黄经培土、遮光进行 软化栽培而变黄的产品。 1 DB52/T 1064—2015 3.2 假茎 韭菜叶鞘抱合物。 4 地理标志产品范围 国家质检2014年第96号白旗韭黄地理标志保护范围限于普定县城关镇、马官镇、化处镇、马场镇、 白岩镇、坪上镇、龙场乡、鸡场坡乡、补郎乡、猴场乡、猫洞乡等11个乡镇现辖行政区域(见附录A)。 5 自然环境 白旗韭黄产区海拔1100 m至1400 m，属年平均气温14 ℃～16 ℃，年平均降水量1100 mm～1450 mm， 全年阴天达150 d～180 d，年日照时数1200 h～1400 h。选择土壤类型为黄壤土，土壤质地为砂壤土种 植，土壤pH值4.5～7.0，土壤有机质含量≥1.0%，坡地坡度≤20°。种植区环境符合国家环境保护的有 关规定。 6 要求 6.1 种源要求 当地小叶韭菜（A.tuberosum Rottl.ex Spreng.）及地方优良品种或其他适宜品种。 6.2 栽培管理 2 6.2.1 播种：春播 3 月中旬，夏播 4 月下旬，秋播 8 月下旬至 9 月中旬。播种量≤9 g/m 。 6.2.2 定植:苗龄≥120 d，3 月至 10 月定植；密度≤22500 穴/公顷，每穴 20 株～40 株；开沟深度 40 cm～50 cm。 6.2.3 田间管理 a) b) c) 6.2.4 施肥：每年施优质有机肥≥20000 kg/公顷。 培土：培土不少于两次，培土总高度≥20 cm。 软化：割青后，在韭菜上面覆盖遮光物，进行软化。 环境、安全要求：农药、化肥等的使用应符合国家的相关规定，不得污染环境。 6.3 收割 假茎长度≥20 cm及时收割。 6.4 质量要求 6.4.1 感官要求 感官要求应符合表2的规定。 2 DB52/T 1064—2015 表1 感官要求 颜色 香气 滋味 形态 金黄色 具韭黄独有的清香味 鲜嫩化渣 产品长≥40 cm，假茎长≥20 cm，假茎粗 ≥0.3 cm，品质鲜嫩，无冻伤和腐败叶 6.4.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 6.5 理化指标 项目 指标 粗纤维 % ≤1.50 总糖 % ≥1.20 安全卫生要求 应符合GB 2762、GB 2763及国家相关标准与规范的规定。 6.6 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 6.7 生产加工卫生要求 应符合GB 14881规定。 7 试验方法 7.1 感官检测 7.1.1 外观指标检测 外观指标包括品种特征、色泽、整修、萎蔫、腐烂、枯梢、冻害、异味、病虫害及机械伤等，用嗅、 目测法检测。 7.1.2 整齐度 按NY/T 579规定执行。 7.2 理化指标测定 7.2.1 粗纤维测定 按GB/T 5009.10规定执行。 7.2.2 多糖测定 3 DB52/T 1064—2015 按GB/T 5009.8规定执行。 7.3 净含量检测 按JJF 1070规定执行。 8 检验规则 8.1 检验分类 8.1.1 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行 型式检验： a) 国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求； b) 前后两次抽样检验结果差异较大； c) 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。 8.1.2 交收检验 每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括等级规格、标志和包装。检验合 格后并附合格证方可交收。 8.2 组批规则 同产地、同规格、同时收购的韭黄作为一个检验批次。批发市场同产地、同规格的韭黄作为一个检 验批次。农贸市场和超市相同进货渠道的韭黄作为一个检验批次。 8.3 抽样方法 按照GB/T 8855中的有关规定执行。 8.4 判定规则 8.4.1 检验结果全部符合型式检验项目的，判该批产品为合格，否则为不合格。 8.4.2 对检验结果不合格或有异议时，应在该批产品中按 GB/T 8855 的规定重新抽取双倍样品对不合 格项进行复检。判定结果应以复检结果为准。 8.4.3 卫生指标有一项不合格，或检出蔬菜上禁用的农药，产品为不合格。 9 标志、包装、运输、贮存 9.1 标志 地理标志产品专用标志应符合国家质量技术监督检验检疫总局公告〔2006〕年第109号的规定，获 得批准的企业，可在其产品包装上使用白旗韭黄地理标志产品专用标志。销售、运输包装标志按GB/T 191 和GB 7718的规定执行。 9.2 4 包装 DB52/T 1064—2015 9.2.1 韭黄的包装(箱、筐)要求大小一致、牢固，内壁及外表均平整，包装材料应符合国家相关标准。 包装容器应保持干燥、清洁、无污染。塑料箱应符合 GB/T 8868 的要求。 9.2.2 应按同品种、同等级、同规格的产品分别包装。每批报验的韭黄其包装规格、单位净含量应一 致。 9.2.3 包装检验规则 逐件称量抽取的样品，每件的净含量应一致，不应低于包装外标志的净含量。根据整齐度计算的结 果，确定所抽取样品的规格，并检查与包装外所标志的规格是否一致。 9.3 运输 韭黄收获后应就地修整，及时包装、运输。运输时做到轻装、轻卸，严防机械损伤。运输工具要清 洁、卫生、无污染。短途运输中严防日晒、雨淋。长途运输中注意防冻保温或通风、散热，不使产品质 量受到影响。 9.4 贮存 9.4.1 临时贮存应在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下，防日晒、雨淋、冻害及有