ICS 67.140.10 X 55 DB52 贵 州 省 地 方 标 准 DB 52/T 1070—2015 地理标志产品 朵贝茶 Product of geographical indication-Duobei tea 2015 - 09 - 16 发布 贵州省质量技术监督局 2016 - 03 - 16 实施 发 布 DB52/T 1070—2015 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 地理标志产品保护范围 .............................................................. 2 5 自然环境与生产 .................................................................... 2 6 采摘加工 .......................................................................... 2 7 质量要求 .......................................................................... 3 8 试验方法 .......................................................................... 4 9 检验规则 .......................................................................... 4 10 判定规则 ......................................................................... 4 11 标志、包装、贮存和运输 ........................................................... 5 附录 A（资料性附录） 朵贝茶地理标志产品保护范围 ...................................... 6 I DB52/T 1070—2015 前 言 本标准依照GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准的某些内容可能涉及专利内容。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由普定县特色产业发展办公室提出。 本标准由贵州省农业委员会归口。 本标准起草单位：普定县特色产业发展办公室、普定县市场监督管理局、普定县农业局、贵州省地 理标志研究中心。 本标准主要起草人：杨虹、王卫、冯松、皮定华、李文勇、李正权、周元鑫、张振中、伍朝霞、侯 泽高、吴永丽、邹宇、彭渊迪、李发耀。 II DB52/T 1070—2015 地理标志产品 朵贝茶 1 范围 本标准规定了地理标志产品朵贝茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境与生产、采摘 加工、质量要求、试验方法、检验规则、判定规则、标志、包装、贮存、运输。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的朵贝 茶。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 7718 国家食品安全标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8304 茶 水分测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8306 茶 总灰分测定 GB/T 8310 茶 粗纤维测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 8313 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法 GB 11680 食品包装用原纸卫生标准 GB/T 14487 茶叶感官评审术语 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 SB/T 10035 茶叶销售包装运输技术要求 SB/T 10037 红茶、绿茶、花茶运输包装 SB/T 10095 茶叶贮藏养护通用技术要求 DB52/T 436 贵州省名优茶审评规范 DB52/T 634 贵州绿茶 卷曲形茶加工技术规程 DB52/T 636 贵州绿茶 扁形茶加工技术规程 国家质量监督检验检疫总局2005年75号《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局2006年109号《关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告》 3 术语和定义 1 DB52/T 1070—2015 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 朵贝茶 Duobei tea 在普定县境内朵贝茶地理标志产品保护范围内按照本标准种植与加工的茶产品。 4 地理标志产品保护范围 国家质检总局2013年第26号朵贝茶地理标志保护范围限于普定县城关镇、马官镇、化处镇、马场镇、 白岩镇、坪上镇、龙场乡、鸡场坡乡、补郎乡、猴场乡、猫洞乡等11个乡镇现辖行政区域（见附录A）。 5 自然环境与生产 5.1 自然环境 朵贝茶产区内海拔1200 m～1600 m，年平均气温14 ℃～16 ℃，年平均降水量1100 mm～1450 mm， 全年阴天达150～180天，年日照时数1200 h～1400 h。选择土壤质地黄壤土种植，土壤pH值4.5～6.0， 土层厚度≥50 cm，土壤有机质含量≥1.0% 。茶园环境符合国家环境保护的有关规定。 5.2 栽培管理 5.2.1 种源要求 安顺竹叶青（C.Sinensis cv.Anshun-zhuyecha）及适宜制作朵贝茶的中、小叶茶树良种。 5.2.2 育苗 采用扦插育苗。 5.2.3 定植 定植时间为11月上旬至翌年3月下旬。每公顷栽植55000～65000株。 5.2.4 施肥 每公顷每年施有机肥1500 kg～3000 kg，根据茶树生长情况适时追肥。 5.3 环境质量要求 环境空气应符合GB 3095的要求，产地农田灌溉水质应符合GB 5084的要求。 6 采摘加工 6.1 鲜叶采摘 春茶采制时间为3月初至5月底，采摘标准以单芽至一芽二叶的鲜叶；夏茶采制时间为6月初至7月上 旬，采摘标准以单芽至一芽三叶；秋茶采制时间为9月初至11月上旬，采摘标准以单芽至一芽三叶。 6.2 6.2.1 2 加工工艺 工艺流程： DB52/T 1070—2015 a) 扁形茶：鲜叶→摊青→杀青→理条→干燥； b) 卷曲形茶：鲜叶→摊青→杀青→揉捻→干燥。 6.2.2 工艺要求 卷曲形茶工艺要求应符合DB52/T 634的要求，扁形茶工艺要求应符合DB52/T 636的要求。 7 7.1 质量要求 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 7.2 感官要求 项目 外形 色泽 香气 汤色 滋味 扁形茶 扁直、光滑、匀整 绿润 嫩香持久 嫩绿明亮 醇厚鲜爽 卷曲形茶 条索紧实、匀整 灰绿光润 香气高长 黄绿清澈 醇厚鲜爽 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 项目 理化指标 指标（%） 水分（质量分数）/% ≤ 6.0 总灰分（质量分数）/% ≤ 6.0 碎末茶（质量分数）/% ≤ 5.0 水浸出物（质量分数）/% ≥ 36.0 粗纤维（质量分数）/% ≤ 12.0 茶多酚（质量分数）/% ≥ 10.5 注：其他指标应符合国家相关要求。 7.3 安全卫生要求 应符合GB 2762、GB 2763及国家相关标准与规范的规定。 7.4 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 3 DB52/T 1070—2015 8 试验方法 8.1 感官检验 按GB/T 14487和DB52/T 436规定执行。 8.2 理化检验 8.2.1 8.2.2 8.2.3 8.2.4 8.2.5 8.2.6 8.3 水分按 GB/T 8304 规定方法进行测定。 总灰分按 GB/T 8306 规定方法进行测定。 碎末茶按 GB/T 8311 规定方法进行测定。 水浸出物按 GB/T 8305 规定方法进行测定。 粗纤维按 GB/T 8310 规定方法进行测定。 茶多酚按 GB/T 8313 规定方法进行测定。 净含量检验 按JJF 1070规定执行。 9 检验规则 9.1 组批与抽样 9.1.1 组批 产地抽样以同一工艺、同一规格、同一生产周期加工的茶叶为一个检验批次。 9.1.2 抽样 按GB/T 8302规定执行。 9.2 检验分类 9.2.1 交收检验 每批产品需进行交收检验，检验项目包括标签、包装、感官指标、理化指标、净含量经企业技术检 验部门检验合格、签发质量合格证后，方可成品交易。 9.2.2 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验，检验周期为每半年一次， 有下列情形之一者应进行型式检验： a) 前后两次抽样检验结果差异较大； b) 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化； c) 国家质量监督检验机构或主管部门提出型式检验要求时。 10 判定规则 10.1 检验结果全部符合型式检验项目的，判该批产品为合格，否则为不合格。 4 DB52/T 1070—2015 10.2 对检验结果不合格或有异议时，应在该批产品中按 GB/T 8302 的规定重新抽取双倍样品对不合格 项进行复检。判定结果应以复检结果为准。 11 标志、包装、贮存和运输