ICS 67.200.10 X 14 DB52 贵 州 省 地 方 标 准 DB52/T 1116—2016 地理标志产品 册亨茶油 Product of geographical indication tea seed oil of Ceheng 2016 - 04 - 01 发布 贵州省质量技术监督局 2016 - 10 - 01 实施 发 布 DB52/T 1116—2016 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 地理标志产品保护范围 .............................................................. 2 4 种植 .............................................................................. 2 5 加工 .............................................................................. 2 6 要求 .............................................................................. 2 7 实验方法 .......................................................................... 4 8 检验规则 .......................................................................... 5 9 标志、包装、运输、贮存和保质期 .................................................... 6 附录 A（规范性附录） 册亨茶油地理标志产品保护范围示意图 .............................. 7 I DB52/T 1116—2016 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》、中华人民共和国国 家质量监督检验检疫总局颁布的2005第78号令 《地理标志产品保护规定》、《质检总局关于批准对饶 阳葡萄等产品实施地理标志产品保护的公告》(2014年第129号)、GB/T 17924 《地理标志产品标准通用 要求》给出的规则起草。 请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由册亨县市场监督管理局提出并归口。 本标准起草单位：册亨县市场监督管理局、册亨县茶籽油行业协会、贵州省标准化院、贵州省建材 产品质量监督检验院。 本标准主要起草人：黄国煊、杨城云、李贺军、孙元飞、张柱海、王晓、陈仲伦、黄康、余启军、 马静、李德刚、黄兴。 II DB52/T 1116—2016 地理标志产品 册亨茶油 1 范围 本标准规定了地理标志产品册亨茶油的保护范围、种植、加工、要求、试验方法、检验规则及标志、 包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于经国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的册亨茶油。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5524 动植物油脂 扦样 GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5526 植物油脂检验 比重测定法 GB/T 5527 动植物油脂 折光指数的测定 GB/T 5528 动植物油脂 水分及挥发物含量测定 GB/T 5529 植物油脂检验 杂质测定法 GB/T 5530 动植物油脂 酸值和酸度测定 GB/T 5532 动植物油脂 碘值的测定 GB/T 5534 动植物油脂 皂化值的测定 GB/T 5535.1 动植物油脂 不皂化物测定 第1部分：乙醚提取法 GB/T 5535.2 动植物油脂 不皂化物测定 第2部分：己烷提取法 GB/T 5538 动植物油脂 过氧化值测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB/T 17376 动植物油脂 脂肪酸甲酯制备 GB/T 17377 动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 LY/T 1328 油茶栽培技术规程 国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令 2005 年第 78 号《地理标志产品保护规定》 1 DB52/T 1116—2016 国家质量监督检验检疫总局令2006年第109号令《关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公 告》 3 地理标志产品保护范围 地理标志产品册亨茶油的保护范围限于《质检总局关于批准对饶阳葡萄等产品实施地理标志产品保 护的公告》（2014年第129号）批准的范围，见附录A。 4 种植 4.1 种源 “红球”等当地传统品种。 4.2 立地条件 保护区范围内海拔500 m～1000 m，土壤类型为红壤或黄棕壤，有机质含量≥1.0%，土壤pH值 4.5～5.4，土层厚度40 cm～80 cm。 4.3 栽培 应符合LY/T 1328的要求。 4.4 采收 采收时间为11月中旬至12月下旬分批采收。 5 加工 5.1 加工流程 原料→储存→预处理→蒸炒→压榨→过滤→油茶籽原油或精炼成品油→包装。 5.2 工艺 5.2.1 a) b) c) d) e) 6 应符合 DB52/T 1017 的要求及以下要求： 原料茶籽，水分≤13%； 储存时，温度≤20 ℃，储存期≤170 天； 蒸炒时，温度＜100 ℃，蒸炒至水分≤6%； 压榨时，温度≤100 ℃，出油率≤25%； 过滤时，温度 60 ℃～70 ℃。 要求 6.1 质量要求 6.1.1 特征指标 应符合表1的规定。 2 DB52/T 1116—2016 表1 特征指标 项目 指标 40 折光指数（n ） 1.460～1.464 20 20 相对密度（d ） 0.912～0.922 碘值/ (g/100 g) 83～89 皂化值(KOH)/ (mg/g) 193～196 不皂化物/（g/kg） ≤ 饱和酸/（%） 7～11 油酸/ (%) 74～87 亚油酸/ (%) 7～14 主要脂肪酸组成 6.1.2 15 质量指标 6.1.2.1 油茶籽原油质量指标应符合表 2 的规定。 表2 6.1.2.2 油茶籽原油质量指标 项目 指标 气味、滋味 具有油茶籽原油固有的气味和滋味，无异味 水分及挥发物/ (%) ≤ 0.20 不溶性杂质 / (%) ≤ 0.20 酸值(KOH)/ (mg/g) ≤ 4.0 过氧化值/ (mmol/kg) ≤ 7.5 溶剂残留量/ (mg/kg) ≤ 不得检出 压榨成品油茶籽油质量指标应符合表 3 的规定。 表3 压榨成品油茶籽油质量指标 项目 指标 色泽（罗维朋比色槽 25.4 mm）≤ 黄 35 红 2.0 气味、滋味 具有油茶籽油固有的气味和滋味，无异味 透明度 澄清、透明 水分及挥发物/ (%) ≤ 0.10 不溶性杂质 / (%)≤ 0.05 酸值(KOH)/ (mg/g) ≤ 1.0 过氧化值/ (mmol/kg) ≤ 6.0 溶剂残留量/ (mg/kg)≤ 不得检出 加热试验(280 ℃) 无析出物，罗维朋比色，黄色值不变,红色值增加小于 0.4 注：黑体部份指标强制。 6.2 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 3 DB52/T 1116—2016 6.3 卫生指标 应符合GB 2716的规定。 6.4 食品添加剂 应符合GB 2760的规定。 6.5 食品生产过程要求 应符合GB 14881的规定。 6.6 其他 产品中不得掺有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。 7 实验方法 7.1 感官（透明度）、气味、滋味检验 按GB/T 5525中的第1章和第3章执行。 7.2 折光指数检验 按GB/T 5525中的第1章和第3章执行。 7.3 相对密度检验 按GB/T 5526执行。 7.4 碘值检验 按GB/T 5534执行。 7.5 皂化值检验 按GB/T 5534执行。 7.6 不皂化物检验 按GB/T 5535.1和GB/T 5535.2执行。 7.7 脂肪酸组成检验 按GB/T 17376和GB/T 17377执行。 7.8 水分及挥发物检验 按GB/T 5528执行。 7.9 不溶性杂质检验 按GB/T 5529执行。 4 DB52/T 1116—2016 7.10 酸值检验 按GB/T 5530执行。 7.11 过氧化值检验 按GB/T 5538执行。 7.12 溶剂残留量检验 按GB/T 5009.37执行。 7.13 净含量检验 按JJF 1070执行。 7.14 卫生指标检验 按GB/T 5009.37 执行。 8 检验规则 8.1 抽样 按GB/T 5524的要求执行。 8.2 组批 同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。 8.3 检验分类 8.3.1 出厂检验 8.3.1.1 8.3.1.2 8.3.2 出厂前，应逐批