ICS 67.220.10 X 41 DB52 贵 州 省 地 方 标 准 DB52/T 542—2016 地理标志产品 连环砂仁 Product of geographical indication the Lianhuan Alpinia zerumbet (pers) Burtter smith 2016 - 04 - 01 发布 贵州质量技术家监督局 2016 - 10 - 01 实施 发 布 DB52/T 542—2016 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 地理标志保护范围 .................................................................. 2 5 自然环境 .......................................................................... 2 6 栽培技术与管理 .................................................................... 2 7 质量要求 .......................................................................... 3 8 实验方法 .......................................................................... 4 9 检验规则 .......................................................................... 5 10 标志、包装、运输、贮存 ........................................................... 6 附录 A（规范性附录） 连环砂仁地理标志产品保护范围 .................................... 7 I DB52/T 542—2016 前 言 本标准依照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的2005年第78号令《地理标志产品保护规定》和GB/T 17924-2008《地理标志产品标准通用要求》制定。 本标准中的附录A为规范性附录。 本标准由贞丰县市场监管局提出。 本标准由贵州省产品质量监督检验院归口。 本标准起草单位：贵州省产品质量监督检验院（国家酒类及加工食品质量监督检验中心）、贞丰县 市场监督管理局、贞丰县顶坛椒业有限责任公司、贵州大学。 本标准主要起草人：张倩、闵方卿、卓国柱、李祝、田志强、唐大纲、戴奕杰、杨胜宇、肖洋。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——DB52/T 543-2008。 II DB52/T 542—2016 地理标志产品 连环砂仁 1 范围 本标准规定了地理标志产品 连环砂仁的术语和定义、地理标志保护范围、自然环境、栽培技术与 管理、质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存等要求。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的 地理标志产品 连环砂仁。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 LY/T 1652 花椒质量等级 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质检总局75号令（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 下列术语和定义是适用于本文件。 3.1 连环砂仁 产于贵州省黔西南布依族苗族自治州贞丰县管辖范围内的连环乡、白层镇、鲁贡镇、沙坪乡、鲁容 乡等5个乡镇现辖行政区域内，按本标准规定的生产技术要求生产，符合本标准要求的砂仁产品。其主 要品种为系姜科(Zingiberaceae)砂仁属（Amomum）植物艳山姜[Alpinia zerumbet (pers) Burtter sinith]，果实呈黄色或黄褐色，果棱明显，芳香气较浓、纯正、味辛凉，其果实作为食用香辛料或药 用。 1 DB52/T 542—2016 3.2 霉果 由于霉菌污染发生霉变，使其改变了固有色泽、有霉变的砂仁果实。 3.3 固有杂质 与砂仁生物体有关的杂质，包括果柄及花。 3.4 外来杂质 与砂仁生物体无关的一切外来显见杂物。 3.5 色泽 砂仁果实充分成熟后，外果皮呈现的颜色。 3.6 均匀 砂仁果实大小、色泽、裂口果比例基本一致。 4 地理标志保护范围 地理标志产品连环砂仁地理标志产品保护范围仅限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地 理标志产品保护规定》批准的贞丰县管辖范围内的省贞丰县连环乡、白层镇、鲁贡镇、沙坪乡、鲁容乡 等5个乡镇现辖行政区域。详细地理位置见附录A。 5 自然环境 顶坛区域位于东径105 °25ˊ～105 °56ˊ，北纬25 °7ˊ～25 °44ˊ之间。属北盘江峡谷喀斯 特地貌，海拔在900 m以下。区域年均气温18.5 ℃，平均降水量1100 mm，为高温岩山地带，该地区具 有气温高、日照长、温差小等特点。土壤主要为碳酸岩发育的石灰土和砂页岩发育的黄壤，pH值 5.5～7.5之间。地貌切割较强，耕地破碎零星，岩石广布，95%的面积是石旮旯，岩石白天受热晚上散 热，有利于砂仁生长发育和内含物质的积累。 6 栽培技术与管理 6.1 种源 艳山姜〔Alpinia zerumbet (pers) Burtter sinith〕。 2 DB52/T 542—2016 6.2 立地条件 土层厚度大于100 cm，土壤类型有砂页岩风化土、黑色石灰土和黄砂壤土。土壤pH值6.5～7，土壤 有机质含量大于等于2%。 6.3 栽培技术 6.3.1 6.3.2 6.3.3 a) b) 6.4 种苗繁育:采取实生繁殖和分株繁殖，实生繁殖可采用秋播、冬播和春播。 种苗选择及定植:实生繁殖选用 1 年生苗，分株繁殖忌选无芽苗。定植 21000 株/公顷。 抚育管理: 幼林抚育管理：每丛施腐熟有机肥 2 kg～5 kg。 成林抚育管理：采果后及时去除采果株，成龄园每丛＜60 株。每丛施腐熟有机肥≥10 kg，施 肥禁用尿素；秋季进行培土。 采收 砂仁果实采收在白露前后，禁止雨天采收，果实采用阴干。 7 质量要求 7.1 分级 连环砂仁干果按照产品质量分为特级和一级。 7.2 感官指标 应符合表1的规定。 表1 感官指标 指标 项目 特级 色泽 气味及滋味 霉果黑果 一级 黄色或黄褐色 芳香气浓烈、纯正、味辛凉、微苦、无异味 芳香气较浓、纯正、味辛凉、微苦，无异味 无 3 DB52/T 542—2016 7.3 理化指标 应符合表2规定。 表2 理化指标 指标 项目 特级 一级 固有杂质/（%） ≤ 1.0 3.0 外来杂质/（%） ≤ 0.5 1.0 水分/（%） ≤ 挥发油/（ml/100g） ≥ 1.4 1.2 不挥发性乙醚抽提物/（%） ≥ 3.5 3.5 7.4 12.0 食品添加剂 应符合GB 2760的规定及国家相关规定。 7.5 安全指标 7.5.1 7.5.2 7.6 污染物限量应符合 GB 2762 的规定。 农药最大残留限量应符合 GB 2763 的规定。 净含量 定量包装产品净含量应符合国家质检总局（2005）75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规 定。 7.7 生产加工过程卫生要求 应符合GB 14881的规定。 8 实验方法 8.1 取样 按LY/T 1652执行。 8.2 粉末样品制备 按LY/T 1652执行。 4 DB52/T 542—2016 8.3 感官检验 将样品置于干净的白色瓷盘上，用眼观法对果形、果皮、成熟度、色泽、组织状态、杂质等进行检 验；用口尝法对滋味进行检验。 8.4 理化指标检验 8.4.1 杂质 按LY/T 1652执行。 8.4.2 水分 按LY/T 1652执行。 8.4.3 挥发油 取砂仁全样，按LY/T 1652执行。 8.4.4 不会发性乙醚抽提物 取砂仁全样，按LY/T 1652执行。 8.5 安全指标检验 8.5.1 8.5.2 8.6 污染物限量按 GB 2762 的要求执行。 农药最大残留限量应按 GB 2763 的要求执行。 净含量 按JJF 1070执行。 9 检验规则 9.1 组批 以同批投料、同一班次同一天生产的同一品种产品为一批。 9.2 抽样 应从每批产品中随机抽取12个独立包装。将样品平均分为2份，其中1份作检验样品，另1份作备检 样品。 9.3 检验 9.3.1 检验分类 产品检验分为出厂检验和型式检验。 9.3.2 出厂检验 每批产品出厂前，应进行出厂检验，出厂检验项目包括感官、净含量、固有杂质、外来杂质、水分、 挥发油、不挥发性乙醚抽提物。检验合格产品方可出厂。 5 DB52/T 542—